Le soleil est enfin là ! Cela mérite un dessert frais, sucré et décadent, oui vraiment ! Aujourd’hui, je vous propose ma déclinaison de la « Banoffee pie » : pâtisserie anglaise à base de banane, crème et de «dulce de leche» (caramel à base de lait concentré sucré aussi appelé confiture de lait), le tout disposé sur une base de biscuits sablés. Ma version sera digne du beau temps puisque je vous propose une coupe glacée : glace vanille, biscuits sablés émiettés, rondelles de bananes, caramel et chantilly… Honteuse, moi ? NON !
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- Une conserve de lait concentré sucré (Nestlé) ;
- Une barquette de crème glacée vanille (1L) de votre choix ;
- Des sablés Bretons ou autres biscuits faciles à émietter ;
- 2 bananes ;
- 50 cl de crème liquide entière (bien froide) ;
- 2 à 3 c. à s. de sucre semoule et une c. à s. de rhum.
Pour le « dulce de leche » :
C’est très facile, mais vous avez besoin d’un autocuiseur (cocotte minute) pour une cuisson sous pression. Placez la conserve de lait concentré et versez de l’eau froide jusqu’à 1 cm haut dessus de la conserve. Comptez 30-35 minutes à partir du moment ou votre cocotte siffle. Bien laisser refroidir et ouvrir la conserve, placez le contenu dans un récipient à confiture stérilisé (passé dans de l’eau bouillante).
Pour préparer la chantilly, versez la crème liquide entière dans un récipient avec le/les fouet(s) de votre batteur au congélateur pour 10 minutes afin que celle-ci soit bien froide et plus facile à monter. Commencez à fouettez et quand elle commence à prendre, ajoutez les 2 à 3 c. à s. de sucre jusqu’à ce que la crème soit bien prise en chantilly et ajoutez la c. a s. de rhum.
Réchauffez un peu votre confiture de lait dans une casserole.
Coupez vos 2 bananes en rondelles (en fonction de la grandeur des coupes).
Ecrasez en grosses miettes vos biscuits sablés, en placer au fond de vos coupes.
Sortir la glace 5 minutes à l’avance.
Formez une à deux boules de glace par personne (en fonction des gourmands).
Dans vos coupes, ajoutez les boules de glaces, les rondelles de bananes, le caramel tiède et surmontez ce délice d’une grande cuillère à soupe de chantilly et quelques miettes de biscuits pour décorer.
Dégustez tout de suite !
